טבעוני בסופר

הצטרפתי לפני שבועיים למרכז אושר והצעתי ייעוץ טבעוני בין מגוון שירותי. קיבלתי שאלה מחבר אם יש לי תכנון מה לקנות ולהכין, או שאני פשוט זורם עם מה שיש. יצאה לי תשובה מקיפה עם הרבה ידע שרשכתי ב-2 שנות הטבעונות שלי ו-3 שנות הצמחונות שלפני כן.

קנייה טבעונית שבועית

  1. כמה שיותר ירקות ופירות טריים מכל מיני סוגים וצבעים - ככה אפשר לקבל מקסימום ויטמינים וערכים תזונתיים באופן טבעי
  2. לפחות סוג אחד של עלים ירוקים - חסה, רוקט, תרד, וכד' - מעולה בשביל ברזל ומערכת העיכול
  3. נבטים או מנביט בעצמי - מזון על שנותן אנרגיה וחלבונים
  4. מגוון לפי החשק כדי שיהיה מעניין - למשל, פעם אקנה צנונית, פעם אחרת קולורבי
  5. אגוזים מכל מיני סוגים לנשנוש או עם פירות וגרנולה
  6. מצרכים טריים אד הוק למנה שבא לי לבשל
  7. מוצרים תעשייתיים - מדי פעם לפי החשק - בלוק טופו, בורגר עדשים, גבינת סויה, שוקולד מריר, וכו'
  8. קונה אורגני בגלל כמות מוגזמת של רעלים בפירות וירקות
  9. לא חייבים בסופר - אפשר לקבל משלוח כל טוב אורגני הישר מהחקלאי - נסו את גן השדה, ערן אורגני, קואופ אורגני דרום תל אביב, ועוד

טוב שיש במקרר הטבעוני

  1. קינואה ו/או אורז
  2. פסטה
  3. טחינה גולמית משומשום מלא - טעים ועשיר בסידן, ברזל, ועוד ערכים תזונתיים
  4. זרעי צ'יה - מזון על עם כמויות של אומגה 3 שאפשר להוסיף לשייקים וסלטים
  5. שמרי בירה - ויטמין קומפלקס B ונותנים טעם גבינתי, למשל, לפסטה במקום פרמז'ן
  6. פירות יבשים - לנשנוש, עדיף לא מסוכרים
  7. סירופ אגבה ו/או סילאן - ממתיק הרבה יותר טוב מסוכר
  8. חליטות צמחים לתה - מעולה גם בקיץ לתה קר - למשל קמומיל + סטיביה + מנטה

מתכונים טבעוניים לבישול ספונטני

  1. טופו מקושקש או טופו אפוי
  2. ירקות בתנור - חציל, בטטה, תפוחי אדמה, קישואים, סלק, דלורית, דלעת
  3. פסטה עם רוטב עגבניות + ירקות שיש במקרר
  4. קינואה + ירקות אפויים/מאודים - לפעמים אני קונה שקית ירקות קפואים, למשל ברוקולי, ומשתמש בזה
  5. נודלס נאים - קונים סכין גו'ליאני בחנות לכלי מטבח ואז אפשר להכין נודלס ממלפפונים, בטטה, קישואים, או דלורית + רוטב סויה או צ'ילי מתוק ולהוסיף נבטים, כרוב, זרעי צ'יה, אגוזים
  6. בכלל - יש גרסה טבעונית כמעט לכל מנה כולל גלידה, פנקייק, המבורגר, גבינה, וכו', לפעמים כמתכון ולפעמים כמוצר מדף - פשוט מגגלים את שם המנה בתוספת המילה vegan ומוצאים, למשל, קאפקייקס טבעוניים

(צילום מאת Rowena Waack)

השאר תגובה